ნიორი მართლაც შეუცვლელი სანელებელია ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში!იქნება ეს მოხარშვა, ჩაშუშვა თუ ზღვის პროდუქტების ჭამა, ნიორს უნდა მოჰყვეს შეწვა, ნივრის დაუმატებლად, გემო ნამდვილად არ არის სურნელოვანი და თუ ჩაშუშული ნიორი არ გაზრდის, ხორცი ძალიან უგემური და თევზიანი იქნება.ზღვის პროდუქტების მირთმევისას აუცილებლად გაზარდეთ ნიორი და დაფქული ნიორი, რომ უმამის გემო გაიზარდოს, ამიტომ ნიორი სახლში თითქმის აუცილებელი ინგრედიენტია და მას ყოველ ჯერზე დიდი რაოდენობით ყიდულობენ და შემდეგ სახლში დებენ.
მაგრამ არის პრობლემა, სახლში ყიდვის შემდეგ ნიორი მუდამ ამოსვრება, ნივრის გაღივების შემდეგ ყველა საკვები ნივთიერება იკარგება, ნივრის გემოც სუსტდება და ბოლოს მხოლოდ მისი დაკარგვა შეიძლება.მაგრამ რატომ არ ყვავის სუპერმარკეტში ნიორი და სახლში შეძენიდან რამდენიმე დღეში ამოიზარდა?
ფაქტობრივად, ნივრის გაღივებაც სეზონურია, ზოგიერთი სეზონი სწრაფად იშლება, ყოველწლიურად, ივნისში, ნივრის მომწიფების შემდეგ, ჩვეულებრივ, ორი-სამი თვეა მოსვენების პერიოდი, ამჯერად ტემპერატურისა და ტენიანობის მიუხედავად, ნიორი არ გაღივდება.მაგრამ მოსვენების პერიოდის შემდეგ, როგორც კი გარემო პირობები იქნება შესაფერისი, ნიორი დაიწყებს ყლორტს.
ეს გარკვეულ კავშირშია ახალი შენარჩუნების ტექნოლოგიასთან, სუპერმარკეტებში გაყიდული გეგმების უმეტესობა იყენებს მაცივარში შენარჩუნების ტექნოლოგიას, რადგან როგორც კი ნიორი აღმოცენდება გაყიდვის პროცესში, ეს გავლენას მოახდენს ნივრის ხარისხზე და ნიორი მიაწვდის საკვებ ნივთიერებებს ჩანასახს, იწვევს შემცირებას, ცუდ გარეგნობას და მაცივარს შეუძლია შეამციროს ნივრის წყლის დაკარგვა.
გაგრილების მეთოდია ნივრის მოთავსება ცივ საცავში მინუს 1-4 გრადუს ცელსიუსზე, რათა შეაფერხოს ნივრის აღმოცენება დაბალ ტემპერატურაზე.თუ სწორად ინახება, ნიორი ერთი ან ორი წლის განმავლობაში არ აღმოცენდება, რაც ყველაზე გავრცელებული მეთოდია ვაჭრების მიერ ნივრის თავების შესანარჩუნებლად!სინამდვილეში, ტემპერატურა, რომელსაც ნიორი უძლებს არის მინუს შვიდი გრადუსი, რადგან რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით უფრო მაღალია სიახლის ღირებულება და ჩვეულებრივი ცივი შენახვის გრძელვადიანი ტემპერატურა ადვილი არ არის!
გამოქვეყნების დრო: დეკ-01-2022